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自辦食堂，專業公司承包運營模式：所謂食堂自辦食堂，專業公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內的大型設備，將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔經營風險的大型社會專業餐飲公司進行

專業化管理，以實現契約規定的委托經營目標，學校對管理中的采購、倉管、收銀、結算、定價、核算等關鍵經濟環節進行把控及監督，單位食堂承包合同，這種模式既具備了自辦食堂福利化、服務無償化的特點，也擁有社會企業承包的專業化管理的性質，是兩種模式的結合體，揚長避短，單位食堂承包價格，發揮各自的優點。

食堂承包管理把高效健康的餐飲管理引入到企業與學校的食堂承包當中，三山區單位食堂承包，從蔬菜配送、食材配送等一站式的服務保證到現實的專業服務較高標準來說，可以帶給人們更好的管理服務的目標，也是現代化管理的過程中，更符合事業發展需要的選擇。特別是規模較大的學校與企業的食堂，更需要有較高標準的專業管理，這樣才能達到更好的提高管理與服務水平的目標。以下是食堂餐飲承包什么公司好的介紹。

蕪湖名益餐飲管理通過多年來對飲食服務工作不斷地探索，改革進取中具備了現代飲食服務企業的先進管理模式，簡潔靈活的運作方式、嚴格系統的管理體系和訓練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。公司一直以誠信、務實、創新為宗旨，多年來受到廣大客戶的好評。

食堂承包公司承包食堂的制度：1、食品安全：做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，單位食堂承包方案，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。

2、食品新鮮：各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

3、餐具衛生：餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

4、環境衛生：周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂比較好的食堂管理方法周圍早晚打滅，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。